大変な豪雨で全国の方々が大変なことになっておられて・・・
何かできることがあればと思いながら、日々の作業はあり・・・
早く復興できるように祈るばかりです。
そんな思いの中ですが、今日は珍しい黒枝豆を美味しいチップスに
枝豆を加工するのは下処理が大変で、枝から実をみしって（おばあちゃんがよく言ってた実を採ると言う意味）洗って、
湯がいてから実を採りだす。一粒ずつ・・・・。手作業で下処理するので気の遠くなるような作業です。
ブランチングしたての黒枝豆です。本日は3人がかりでむきましたデス。((+_+))
それを何とかクリアして、ブリストチラー（急速冷凍庫）で冷凍します。
それから、特殊フライヤーで低温加工。待つこと数時間・・・
その間に・・・明日加工予定の水なすをカット。水なすは時短食材としての別の下処理を施します。
これは企業秘密💛
水を入れて簡単レンジで4分。なすの煮びたしに変身します。
これはまた明日紹介しますね(^^♪
って言うてる間に、黒枝豆チップス完成ーーーーーー(#^.^#)
天日塩をからめていいあんばいに仕上がりました。
今回は量が少なかったので、小量しか販売できませんが。。。
今からの季節ビールによく合うんでお楽しみに(*^-^*)
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